日本はちみつ百花蜜

2,000円(税込2,160円)

『日本はちみつ百花蜜』
長崎県産

◎蜜の集め方の特徴

和蜂と西洋蜂との違いの一つに、西洋蜂は1種類の花から蜜を集めますが、和蜂は百花蜜と言い、いろいろな野生で生えている草花、木から蜜と取っている。つまり野生の蜜蜂になります。

味は、いろんな草花や木から採取してくる蜜のため、季節によって変わる深みのある美味しさです。酸味と甘味のバランスが最高です。

◎非加熱処理

ハチミツは糖度が79度以上あると発酵しない。そこで糖度を上げるために加熱処理を行いますが、この加熱処理の工程が重要な栄養素を全て壊してしまいます。

日本蜜蜂の場合、生の状態で糖度を79度近くまで保有しているため加熱させる必要がありません。これにより生の状態と同様で、熱で栄養素を壊さず幻と言われる日本蜜蜂のハチミツが出来上がります。


◎抗生物質の不可

日本蜜蜂(和蜂)→野生で地域も限られた所にしか生息していない。野生の為、ダニや病気の心配がない。なので抗生物質は必要としない。

西洋蜜蜂→養蜂の為、抗生物質を振ったりして飼育、管理しているところが多い。西洋蜜蜂、抗生物質でググると細かい内容がたくさん出てきます。

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